เค้ก ส้ม ถือเป็นเมนูเบเกอรี่ที่เป็นอีกเมนูยอดฮิตของผู้ประกอบการเบเกอรี่ทั้งหลาย เพราะทำง่าย ไม่ซับซ้อน มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความอร่อยของเค้กผลไม้ และถ้าหากมีหน้าตาสวยงามน่ารับประทานแล้ว ก็สามารถขายออกได้ง่าย เรียกลูกค้าให้มาเป็นเจ้าประจำได้เป็นอย่างดี เป็นไอเท็มที่ควรมีประดับร้านกาแฟและคาเฟ่ต่าง ๆ วันนี้ริชส์มีสูตรเค้กส้มแสนอร่อยสไตล์ริชส์มาฝากทุกท่าน รับรองว่าต้องถูกใจ
ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้ก
แป้งเค้ก 160 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว (1) 40 กรัม
น้ำมันพืช 70 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
นมจืด 120 กรัม
กลิ่นส้ม 5 กรัม
สีผสมอาหาร สีส้ม 1 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว (2) 100 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมส้มคาราเมล
น้ำตาลทรายขาว 135 กรัม
น้ำส้ม 300 กรัม
ผงอบเชย 0.5 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
แป้งกวนไส้ 20 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
ส่วนผสมวิปครีมชินนาม่อน
ริชส์ โกลด์ เลเบล 600 กรัม
ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำชิฟฟ่อนเค้ก
นำแป้งเค้ก , เกลือ , ผงฟู , น้ำตาลทราย (1) , น้ำมันพืช , ไข่แดง , นมจืด , กลิ่นส้ม และสีผสมอาหาร สีส้ม ผสมให้เข้ากันในอ่างผสม แล้วพักไว้
วิธีทำครีมส้มคาราเมล
นำน้ำตาลทราย (2) ใส่หม้อไฟตั้งกลาง จนน้ำตาลทรายละลาย เป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำส้มลงไปจนหมด ใส่เนย และผงอบเชยลงไป ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นนำแป้งกวนไส้ผสมกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน ใส่ลงไปกวนให้ส่วนผสมสุกข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
วิธีทำวิปครีมชินนาม่อน
นำ ริชส์ โกลด์ เลเบล และผงอบเชย ผสมรวมกัน จากนั้นตีให้ขึ้นฟู จนส่วนผสมตั้งยอดกลาง
วิธีการประกอบ
นำชิฟฟ่อนเค้ก กดด้วยคัตเตอร์กลมขนาด 2.5 นิ้ว ใช้ 4 ชิ้นต่อเค้ก 1 ที่เสิร์ฟ
นำแผ่นเค้กชั้นที่ 1 วางลงบนแผ่นรองเค้ก ใส่ครีมส้มคาราเมลลงไป 10 กรัม ปาดให้ทั่ว จากนั้นทำขั้นตอนเติมในชั้นที่ 2 และ 3 และวางแผ่นเค้กชิ้นที่ 4 ไว้ด้านบนสุด
ปาดวิปครีมชินนาม่อน คลุมเค้กให้เรียบ และบีบตกแต่งด้านบน ด้วยหัวบีบรัสเซีย เบอร์ 106
ตกแต่งด้วยเนื้อส้ม 1 ชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ก็ได้ เค้ก ส้ม แสนอร่อยมาทำขายเป็นเมนูคู่ร้าน ฝากขายหรือขายส่งแล้ว ลองไปทำแล้วตกแต่งเค้กตามตัวอย่างหรือตกแต่งตามความชอบของทุกท่านได้เลย แล้วแอดมินจะกลับมาใหม่พร้อมกับเมนูเบเกอรี่อร่อยๆ รอติดตามกันได้นะ
ช่องทางจัดจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ ริชส์ โกลด์ เลเบล มีจำหน่ายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ หรือสามารถอินบอคมาสอบถามร้านค้าใกล้บ้านได้เลย
หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ :
– Lazada >> https://bit.ly/shop-Lazada
– Line Shopping >> https://bit.ly/37I0sN5
– Shopee >> https://shope.ee/3KyMvoERlY
