เพิ่มความอร่อยและความคุ้มค่าให้เมนูของร้านคุณด้วย เค้กครีมผลไม้ บรรจุในแก้วพร้อมเสิร์ฟ ผสานความสดชื่นจากผลไม้และความละมุนของครีมเนียนนุ่ม สูตรนี้ใช้ริชส์ อีโควิป วิปครีมสูตรประหยัดกล่องแดง หวานน้อย อยู่ตัวดี ขึ้นฟูได้มากถึง 4 เท่า ที่ช่วยลดต้นทุนได้มากกว่า แต่ยังคงรสชาติและคุณภาพที่ดี เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ ทำง่ายขายออกไว ในราคาสุดคุ้มค่า
ส่วนผสมและวิธีทำ
สูตรนี้ทำได้ 5 ที่
ส่วนผสมเค้กสปันจ์มัทฉะ
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
เกลือป่น 1 กรัม
เอสพี 13 กรัม
นมจืด 60 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
ผงมัทฉะ 5 กรัม
สีผสมอาหาร สีเขียวเข้ม 2 กรัม
เนยจืด ละลาย 50 กรัม
ส่วนผสมวิปครีม
ริชส์ อีโควิป 200 กรัม
ส่วนผสมฟรุตฟิลลิ่ง
ฟรุตเมท สตรอเบอร์รี่ ตรา ฟรุตแจม 100 กรัม
ส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี่ ตกแต่ง
สตรอว์เบอร์รี่สด 80 กรัม
ส่วนผสมคุกกี้ตกแต่ง
คุกกี้ตกแต่งสำเร็จรูป 10 กรัม
วิธีทำเค้กสปันจ์มัทฉะ
เตรียมถาดอบขนาด 10×15 นิ้ว 1ถาด ทาเนย ให้ทั่วพิมพ์ ปูกระดาษรองอบด้านในถาด เตรียมไว้
วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ เอสพี นมจืด ผสมรวมกันในโถตีเค้ก
นำแป้งเค้ก ผงมัทฉะ ผงฟู ร่อนรวมกัน จากนั้นใส่รวมกับส่วนผสมไข่ (ข้อ 3.) ประกอบหัวตะกร้อ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 3 นาที จนทั้งหมดขึ้นฟู ใส่สีเขียวเข้มลงไป
ปรับความเร็วเครื่องตีสปีดต่ำ นำเนยละลายเทใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน นำแบทเทอร์สปันจ์ ทั้งหมด ใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ
นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 15-20 นาที หรือจนสุก นำสปันจ์เค้ก ออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
วิธีเตรียมสตรอว์เบอร์รี่ ตกแต่ง
นำสตรอว์เบอร์รี่ หั่นบางตามต้องการ
วิธีเตรียม วิปครีมนม
นำวิปปิ้งครีม ริชส์ อีโควิปใส่โถตี ประกอบหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดกลาง
วิธีเตรียม ฟรุตฟิลลิ่ง
นำฟรุตเมท สตรอเบอร์รี่ ตรา ฟรุตแจมออกมาเตรียมไว้
วิธีประกอบ
นำเค้กสปันจ์มัทฉะ ตัดด้วยพิมพ์กลมขนาด 3 นิ้ว เตรียมไว้ จากนั้นนำเค้กตัดกลมใส่ลงไปด้านล่างในแก้วแคปซุล ขนาด 12 ออนซ์
นำสตรอว์เบอร์รี่ หั่นบาง วางเรียงรอบแก้ว 4-5 ชิ้น จากนั้นใส่ฟรุตฟิลลิ่ง สตรอว์เบอร์รี่ ลงไปตรงกลาง
บีบวิปครีมริชส์ อีโควิป ลงไปให้เต็มแก้ว ปาดวิปครีมให้เรียบ จากนั้นตกแต่งตามต้องการ ด้วยวิปครีม สตรอว์เบอร์รี่หั่น และคุกกี้ตกแต่งสำเร็จรูป
ค้นหาจุดจำหน่ายสินค้าทั่วไทย
คุณลูกค้าสามารถตรวจสอบพิกัดสินค้าริชส์ ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ ได้ที่นี่
ริชส์ อีโควิป มีจำหน่ายที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ Go Wholesale และช่องทางออนไลน์ของริช โปรดักส์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพจ Rich Products Thailand