ชวนทำ เค้กชิฟฟอนลูกตาล (Palm Fruit Chiffon Cake) เค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสครีมลูกตาลหอมหวาน ที่สามารถทำเป็นมินิเค้ก หรือใส่ในกล่อง เพื่อให้สามารถสะดวกสบายในการส่งได้
| ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอนวนิลา | ||
| แป้งเค้ก | 200 | กรัม |
| ผงฟู | 3 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 75 | กรัม |
| เกลือ | 1 .5 | กรัม |
| น้ำมันพืช | 115 | มล |
| ไข่แดง | 6 | ฟอง |
| น้ำใบเตย | 150 | มล |
| กลิ่นวานิลลา | 1.5 | กรัม |
| ไข่ขาว | 6 | ฟอง |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ | 0.5 | กรัม |
| น้ำตาล | 150 | กรัม |
| ส่วนผสมหน้าลูกตาล | ||
| น้ำเปล่า | 100 | กรัม |
| น้ำเชื่อมลูกตาล | 200 | กรัม |
| ริชส์ โกลด์ เลเบล | 300 | กรัม |
| นมจืด | 300 | กรัม |
| น้ำตาล | 20 | กรัม |
| เกลือ | 0.5 | กรัม |
| แป้งกวนไส้ | 30 | กรัม |
| เจลาติน | 6 | กรัม |
วิธีทำเนื้อเค้กชิฟฟอน
- ร่อนแป้งเค้ก และผงฟูเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำสะอาด กลิ่นวนิลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- ใช้หัวตะกร้อตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย จนตั้งยอดอ่อน
- ผสมส่วนผสมทั้งสอง ส่วนให้เข้ากัน
- เทลงพิมพ์ ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ
วิธีทำหน้าลูกตาล
- แช่เจลาตินกับน้ำเย็นจนนิ่ม
- นำน้ำเปล่า ผสมกับ แป้งกวนใส้ เตรียมไว้
- ผสม ริชส์ โกลด์ เลเบล,นมสด,น้ำตาล,เกลือ,ในอ่างผสม นำไปตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน
- ใส่ส่วนผสมข้อ (2) คนต่อให้ส่วนผสมเดือด ใส่เนื้อลูกตาล ยกลงจากเตา
- ใส่ส่วนผสมข้อ (1)คนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมลงบนหน้าเค้กนำไปแช่ตู้เย็น
ริชส์ โกลด์ เลเบล มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ แม็คโคร
และช่องทางออนไลน์