แรร์ชีสข้าวเหนียวมะม่วง เมนูที่ดัดแปลงจากข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานของไทย เป็นที่ชื่นชอบของคนไทย และต่างชาติ เพิ่มมูลค่ามากขึ้นด้วยการทำเมนูในสไตล์ผสมผสาน ให้ความอร่อยแบบฟิวชั่น รังสรรค์โดยเชฟ ริชส์ โปรดักส์ แรร์ชีสข้าวเหนียวมะม่วง
| ส่วนผสม ครีมข้าวเหนียวมูน แรร์ชีสข้าวเหนียวมะม่วง | ||
| ข้าวเหนียวมูน | 250 | กรัม |
| กะทิยูเอชที | 180 | กรัม |
| น้ำเปล่า | 50 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 30 | กรัม |
| เกลือป่น | 1 | กรัม |
| เจลาตินผง | 3 | กรัม |
| น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาติน) | 15 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 50 | กรัม |
| ส่วนผสม เจลลี่มะม่วงเสาวรสคาราเมล | ||
| แป้งข้าวโพด | 3 | กรัม |
| น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้งข้าวโพด) | 7 | กรัม |
| เจลาตินผง | 6 | กรัม |
| น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาติน) | 15 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 90 | กรัม |
| น้ำเสาวรส | 55 | กรัม |
| น้ำมะม่วง | 150 | กรัม |
| เนื้อมะม่วงหั่นเต๋า | 300 | กรัม |
| ส่วนผสม แรร์ชีสมะม่วง | ||
| เจลาตินผง | 5 | กรัม |
| น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาติน) | 15 | กรัม |
| ครีมชีส | 100 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 50 | กรัม |
| น้ำมะม่วง | 200 | กรัม |
| น้ำเลมอน | 10 | กรัม |
| ริชส์ นอนนแดรี่ ครีมเมอร์ | 300 | กรัม |
| ส่วนประกอบของเมนู 1 ที่เสิร์ฟ | ||
| ครีมข้าวเหนียวมะม่วง | 80 | กรัม |
| เจลลี่มะม่วงเสาวรสคาราเมล | 100 | กรัม |
| แรร์ชีสมะม่วง | 100 | กรัม |
| มะม่วงสุก(หั่นเต๋า) | 80 | กรัม |
วิธีทำ ครีมข้าวเหนียวมูน
- เตรียมแพ็คเกจจิ้งทรงมะม่วง ลักษณะตามภาพ เตรียมไว้
- ผสมเจลาติน กับน้ำเปล่า เตรียมไว้
- นำข้าวเหนียวมูน มาผัดกับกะทิ น้ำเปล่า ไปผัดให้ส่วนผสมนิ่มขึ้น โดยใช้ความร้อนกลาง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายขาว เกลือป่น ผัดต่อให้ส่วนผสมละลาย ปิดไฟ
- ใส่เจลาติน ข้อที่ 2 ลงไป คนให้ละลาย ตามด้วย ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่แพ็คเกจจิ้ง ข้อที่ 1 เตรียมไว้
วิธีทำ เจลลี่มะม่วงเสาวรสคาราเมล
- ผสมแป้งข้าวโพด น้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้
- ผสมเจลาติน กับน้ำเปล่า เตรียมไว้
- ต้มน้ำตาลทรายขาว ให้เป็นสีคาราเมล จากนั้นยกออกจากเตา หยุดความร้อนด้วย น้ำเสาวรส และน้ำมะม่วง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทันที จากนั้นเทน้ำแป้งข้าวโพด ข้อ 1 ลงไป นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง
- พอส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่มะม่วงหั่นเต๋า ลงไป คนอย่างเบามือ รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
- ใส่เจลาตินข้อที่ 2 ลงไป คนให้ละาย ตักส่วนผสมลงบนครีมข้าวเหนียวมูน ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ในตู้แช่เย็น ให้เซ็ทตัว
วิธีทำ แรร์ชีสมะม่วง
- ผสมเจลาติน กับน้ำเปล่า เตรียมไว้
- ใช้พายยางบี้ครีมชีส กับน้ำตาลทรายขาว พอเข้ากัน ใช้เครื่องตี ตีส่วนผสมให้เนียน
- ต้มน้ำมะม่วง พอร้อนปิดไฟ ใส่เจลาติน ข้อที่ 1 ลงไป คนให้ละลาย แล้วเทใส่ลงส่วนผสมข้อที่ 2 ตามด้วยน้ำเลม่อน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- เทริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ ลงในส่วนผสมข้อที่ 3 คนให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสม ใส่ด้านบนเจลลี่มะม่วงเสาวรสคาราเมล ที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่ในตู่แช่เย็น แช่ให้เซ็ทตัว ขั้นต่ำ 1 ชั่วโมง
วิธีประกอบ
นำมะม่วงหั่นเต๋า ตักใส่ด้านบนแรร์ชีสมะม่วง ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ ในเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีขายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์
following by and large
formerly by comparison
forthwith by the same token
fourthly by the time
further compared to
furthermore be that as it may
generally coupled with
hence different from
henceforth due to
however equally important
i.e. even if
identically even more
indeed even so
instead even though
last first thing to remember
lastly for example
later for fear that
lest for instance
likewise for one thing
markedly for that reason
meanwhile for the most part
moreover for the purpose of
nevertheless for the same reason
nonetheless for this purpose
nor for this reason
notwithstanding from time to time
obviously given that
occasionally given these points
otherwise important to realize
once once in a while
overall in a word
particularly in addition
presently in another case
previously in any case
rather in any event
regardless in brief
secondly in case
shortly in conclusion
significantly in contrast
similarly in detail