ชวนทำ เค้กกระจก (Mirror Cake) หน้าเค้กมีความมันเงาเหมือนกระจก เนื้อแป้งนุ่ม หอมวนิลลา สามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ รังสรรค์ด้วย ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์
| ส่วนผสมเนื้อเค้กชิฟฟอนวนิลา | ||
| แป้งข้าวสาลีตราพัดโบก | 200 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 150 | กรัม |
| ผงฟู ตรายู 88 | 3/4 | ชช. |
| กลิ่นวนิลา | 3/4 | ชช. |
| น้ำตาลทราย | 75 | กรัม |
| ไข่ขาว | 6 | ฟอง |
| เกลือ | 1/2 | ชช. |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ | 1/4 | ชช. |
| น้ำมันพืช | 115 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 150 | กรัม |
| ไข่แดง | 6 | ฟอง |
| ส่วนตกแต่งหน้าเกลซซิ่ง | ||
| เจลาติน | 20 | กรัม |
| น้ำเปล่า (1) | 120 | กรัม |
| น้ำเปล่า (2) | 150 | กรัม |
| แบะแซ | 300 | กรัม |
| น้ำตาล | 300 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ | 200 | กรัม |
| ดาร์กชอกโกแลตหรือไวท์ชอกโกแลต | 300 | กรัม |
วิธีทำเนื้อเค้กชิฟฟอนวนิลา
- ร่อนแป้งข้าวสาลีตราพัดโบก และผงฟู ตรายู 88 เข้าด้วยกัน
- ไข่ไก่ น้ำตาลทราย แบะแซ และน้ำผึ้ง ตุ๋นรวมกันให้ได้ 45 องศาเซลเซียส
- เติมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำสะอาด กลิ่นวนิลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- ใช้หัวตะกร้อตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย จนตั้งยอดอ่อน
- ผสมส่วนผสมทั้งสองส่วนให้เข้ากัน
- เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ
วิธีทำหน้าเกลซซิ่ง
- แช่เจลาตินผงในน้ำ( 1 ) ให้อิ่มตัวแล้วพักไว้ก่อน
- ต้มแบะแซ, น้ำเปล่า( 2 )และน้ำตาลให้เดือด ยกลงเติมเจลาติน ในข้อ(1) ลงไปคนให้เข้ากัน
- เติมริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน เทใส่ช็อคโกแลต* ที่เตรียมไว้คนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วกรอง
- ลดอุณหภูมิให้ได้ 35 องศาเซลเซียส แล้วนำส่วนผสมไปราดบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ ตามต้องการ**
หมายเหตุ *ในขั้นตอนที่ 3 หากต้องการผสมสีอื่นๆ ให้ใช้ไวท์ชอกโกแลตผสมกับสีน้ำมันผสมอาหารจำนวน 1-2 หยดผสมให้เข้ากัน
** ในขั้นตอนที่ 4 หากต้องการให้หน้าเค้กมีหลากหลายสี อาจราดพร้อมๆ สองสี แล้วใช้ไม้พายปาดเป็นลวดลาย หรือราดหนึ่งสีเป็นสีพื้น แล้วราดอีกสีหนึ่งสำหรับตกแต่งลายตามชอบ
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ แม็คโคร
และช่องทางออนไลน์