ชวนทำ เค้กบลูเบอร์รี่ เวลเวท (Blueberry velvet Cake) เค้กนุ่มฟู เนื้อแป้งเป็นบลูเบอร์รี่เป็นสีม่วง ประกอบด้วยวิปครีมชีสเนียนนุ่ม หอมมัน โรยด้วยเนื้อเค้กบดละเอียด เพิ่มความสวยงาม
| ส่วนผสม สปันจ์ | ||
| นมจืด | 60 | กรัม |
| น้ำส้มสายชู | 4 | กรัม |
| ไข่ไก่ เบอร์ 2 | 4 | ฟอง |
| เอสพี | 12 | กรัม |
| เกลือป่น | 1 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 110 | กรัม |
| แป้งเค้ก | 110 | กรัม |
| ผงโกโก้ | 2 | กรัม |
| ผงฟู | 2 | กรัม |
| กลิ่นวานิลลา | 2 | กรัม |
| เนยจืด | 60 | กรัม |
| สีผสมอาหาร สีม่วง | 5 | กรัม |
| ส่วนผสม | ||
| ริชส์ ซันวิป | 240 | กรัม |
| ส่วนผสม | ||
| ฟรุตเมท บลูเบอร์รี่ ตรา ฟรุตแจม | 60 | กรัม |
| ส่วนประกอบของเมนู 1 ที่เสิร์ฟ | ||
| สปันจ์ | 355 | กรัม |
| วิปครีมชีส | 240 | กรัม |
| บลูเบอร์รี่ ฟิลลิ่ง | 60 | กรัม |
วิธีทำ สปันจ์เค้ก
- เตรียมพิมพ์กลมขนาด2 ปอนด์(7นิ้ว) 1 พิมพ์ ทาเนย ให้ทั่วพิมพ์ ปูกระดาษรองอบด้านในพิมพ์ เตรียมไว้
- วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- นำ……….จืดผสมกับน้ำส้มสายชู พักไว้
- นำไข่ไก่ เอสพี เกลือ น้ำตาลทราย นมจืด แป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู กลิ่นวานิลลา ผสมรวมกันในโถตีเค้ก ประกอบหัวตะกร้อ จากนั้นตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู
- นำส่วนผสมนม ข้อ 1. ผสมลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรับความเร็วเครื่องตีสปีดต่ำ นำเนยละลาย และสีผสมอาหารสีม่วงเทใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน นำแบทเทอร์สปันจ์ ทั้งหมด ใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ
- นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 30 นาที หรือจนสุก นำสปันจ์เค้ก ออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
วิธีทำ
ใส่วิปปิ้งครีม ริชส์ ซันวิป ลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ขึ้นฟู เตรียมไว้
วิธีทำ
นำฟรุตเมท บลูเบอร์รี่ ตรา ฟรุตแจม ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
วิธีทำ
- นำสปันจ์เค้กมาสไลด์ผิวเค้กออก ให้เห็นเนื้อเค้กด้านในสีม่วง จากนั้นสไลด์เค้ก หนา 1 เซนติเมตร จำนวน 3 แผ่น
- นำสปันจ์เค้กแผ่นที่ 1 ใส่วิปครีมลงไป 80 กรัม ปาดให้ทั่ว และใส่บลูเบอร์รี่ ฟิลลิ่งลงไป 30 กรัม ปาดให้ทั่ว นำสปันจ์เค้กแผ่นที่ 2 วางทับลงไป
- ใส่วิปครีมลงไป 80 กรัม ปาดให้ทั่ว และใส่บลูเบอร์รี่ ฟิลลิ่งลงไป 30 กรัม ปาดให้ทั่ว นำสปันจ์เค้กแผ่นที่ 3 วางทับลงไปใส่วิปครีมลงไป 80 กรัม ปาดให้ทั่ว ตกแต่งเค้กด้วยเศษเค้กสไลด์ที่เหลือ
ริชส์ ซันวิป มีขายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์