ชวนทำ ทาร์ตตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน (Taro Pudding with Coconut Cream Tart) ขนมไทย เนื้อเนียนนุ่ม สอดไส้ด้วยเผือก และมะพร้าวอ่อน หอมมัน ได้กลิ่นมะพร้าวหอมอบอวล เสิร์ฟเป็นแบบทาร์ตน่าทาน
| ส่วนผสม แป้งทาร์ต | ||
| แป้งเค้ก | 300 | กรัม |
| นมผง | 20 | กรัม |
| น้ำตาลไอซิง | 60 | กรัม |
| ไข่ เบอร์สอง | 1 | ฟอง |
| เนยเค็มเย็น | 100 | กรัม |
| น้ำเย็น | 50-70 | กรัม |
| ส่วนผสม ไส้ตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน | ||
| แป้งข้าวโพด | 30 | กรัม |
| น้ำตาล | 80 | กรัม |
| กะทิ | 100 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 50 | กรัม |
| น้ำมะพร้าว | 150 | กรัม |
| เนื้อมะพร้าว | 100 | กรัม |
| เผือกนึ่ง | 100 | กรัม |
| เนยเค็ม | 50 | กรัม |
| เกลือ | 1 | หยิบมือ |
วิธีการอบ
- เตาอบ ใช้ไฟ 150 องศา เวลา 15 นาที
- หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 120 เวลา 10 – 15 นาที (ใช้ฟอยล์หุ้มปิดหน้าขนม หน้าขนมจะได้ไม่เกรียมจนเกินไป)
วิธีทำ
- อบเสร็จขนมจะกรอบ รอจนเย็นให้นำเข้าตู้เย็น เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 4-5 วัน
- ให้รีดแป้งให้บาง เวลาแช่เย็นแล้วความชื้นในไส้จะทำให้แป้งขนมตรงกลางนุ่มขึ้น และขอบๆจะกรอบ
- เวลาทานถ้าอยากให้แป้งนุ่ม นำออกจากตู้เย็นให้คลายเย็น อุ่นให้นำเข้าไมโครเวฟ 10 – 20 วินาที
- ถ้าอยากให้กรอบนำเข้าเตาอบ ไฟ 150 ประมาณ 5 นาที
ทำให้กลายเป็นเมนู ทาร์ตตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีขายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์