fbpx

กลับไปหน้า เกร็ดน่ารู้

Dirty Coffee เมนูกาแฟนมยอดฮิตรสชาติเข้มข้นที่ควรมีติดร้าน

มาทำความรู้จักกับ Dirty Coffee หรือ เดอร์ตี้คอฟฟี่ เมนูกาแฟนมยอดนิยมกันเถอะ เมนูกาแฟนี้มีต้นกำเนิดจากร้านกาแฟในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ส่วนประกอบหลัก ๆ ของเมนูนี้คือส่วนของนม และส่วนของกาแฟอย่างเอสเปรซโซ่หรือริสเทรตโต  

สาเหตุที่ต้องใช้กาแฟรสเข้มข้นดังที่กล่าวมาก็เพราะว่าเป็นกาแฟชนิดที่มีบอดี้และรสชาติที่ไม่กลืนไปกับส่วนของนม ทุกรสชาติที่จิบจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ และความกลมกล่อม หอมมัน ของนมอย่างชัดเจน ไม่มีส่วนที่โดนกลบจนรสชาติอ่อนลงนั่นเอง 

ด้วยวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ลงตัวของเมนูนี้ ก็ทำให้ความนิยมของ Dirty Coffee แพร่หลายไปยังคาเฟ่ ตามมุมต่างๆ หลายประเทศ และทั่วโลก 

เคล็ดลับของการทำ Dirty Coffee 

เคล็ดลับการทำเครื่องดื่มชนิดนี้คือ ให้ใช้กาแฟที่คั่วเข้มบดละเอียด โดยเพิ่มปริมาณผงกาแฟให้มากกว่าปกติเล็กน้อย แล้วใช้แรงแทมป์หรือแรงกดกาแฟแรงๆ เพื่อสกัดน้ำมันกาแฟออกมา นอกจากนี้ ยังควรทำให้ส่วนผสมของนมมีความเย็นจัด เมื่อจิบ Dirty Coffee ก็จะได้รสชาติของนมและกาแฟที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และช่วยให้เห็นลวดลายศิลปะของกาแฟที่แยกชั้นกับนมในแก้วใสได้อย่างชัดเจน  

แจกสูตรการทำ Dirty Coffee  

วันนี้เรามาแจกสูตร Dirty Coffee ที่จะช่วยเพิ่มเมนูเครื่องดื่มในร้านให้น่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นแน่นอน โดยทั่วไปทำได้ง่ายๆ ด้วยการนำเอสเปรสโซ่หรือริสเทรตโต 1-2 ช็อต เทลงบนนมที่เย็นจัด (อาจทำให้เย็นลงด้วยการนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาที) นอกจากนี้เมนูเดอร์ตี้ก็ยังอาจนำไปปรับเปลี่ยนเป็นเมนูอื่นๆ ที่ไม่ใช่กาแฟได้อีกด้วย ซึ่งแต่ละสูตรล้วนให้รสชาติที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาดูกันเลยว่าเมนูเดอร์ตี้จะรังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มอะไรได้บ้าง 

เดอร์ตี้คอฟฟี่

ส่วนผสม 

1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)  

2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) 

3. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน) 

4. เอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร) 

วิธีการทำเดอร์ตี้คอฟฟี่ 

1.ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส 

2.ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นเอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ 

3.เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส 

เดอร์ตี้มอคค่า

ส่วนผสม 

1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)  

2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) 

3. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน) 

4. ซอสช็อกโกแลต 10 มิลลิลิตร 

5. เอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร) 

วิธีการทำเดอร์ตี้มอคค่า 

1. ใส่ซอสช็อกโกแลตไว้ก้นแก้วใส 

2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใสที่มีซอสช็อกโกแลตอยู่แล้ว 

3. ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นน้ำกาแฟ 1 ออนซ์ 

4. เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส 

เดอร์ตี้คาราเมล 

ส่วนผสม 

1. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร)  

2. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) 

3. น้ำเชื่อมคาราเมล 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน) 

4.ซอสคาราเมล 10 มิลลิลิตร 

วิธีการทำเดอร์ตี้คาราเมล 

1. ใส่ซอสคาราเมล 10 มิลลิลิตร ไว้ก้นแก้ว 

2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และใส่ไซรัปคาราเมล 1 ปั้ม คนให้เข้ากันในแก้วใสที่มีซอสคาราเมลอยู่แล้ว 

3. ใช้กาแฟ 2 ช็อต โดยกดกาแฟแรงๆ เพื่อให้น้ำกาแฟไหลช้าๆ ได้เป็นเอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์ 

4. เทเอสเพรสโซ่ลงไปในแก้วใส  

เดอร์ตี้โกโก้ 

ส่วนผสม 

1. น้ำร้อน 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)  

2. ผงโกโก้ 1 ช้อนตวง 

3. นมสด 3 ออนซ์ (90 มิลลิลิตร) 

4. ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) 

5. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน) 

6. ซอสช็อกโกแลต10 มิลลิลิตร 

วิธีการทำเดอร์ตี้โกโก้ 

1. คนน้ำร้อน และผงโกโก้ 1 ช้อนตวง ให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน 

2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส 

3. นำซอสช็อกโกแลตมาตกแต่ง นำโกโก้ที่ผสมไว้ค่อยๆ เทลงไป 

เดอร์ตี้มัทฉะ

ส่วนผสม 

1. น้ำร้อน 1 ออนซ์ (30 มิลลิลิตร)  

2. ผงมัทฉะ 1 ช้อนตวง 

3.ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 2 ออนซ์ (60 มิลลิลิตร) 

4. น้ำเชื่อม 0.5 ออนซ์ (15 มิลลิลิตร) (กรณีที่ต้องการเพิ่มหวาน) 

วิธีการทำเดอร์ตี้มัทฉะ 

1. คนน้ำร้อน และผงมัทฉะ 1 ช้อนตวง ให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน 

2. ผสมนมสด ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในแก้วใส 

3. นำมัทฉะที่พักไว้ ค่อยๆ เทลงไป 

จากสูตรง่ายๆ ที่กล่าวมาข้างต้น ก็จะได้ออกมาเป็นเดอร์ตี้ต่างๆ ที่มีหน้าตาสวยงามซึ่งต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละแก้ว ซึ่งเมื่อเครื่องดื่มพร้อมดื่มแล้วไม่จำเป็นใช้ช้อนคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่ให้ค่อยๆ ดื่มไปทีละชั้น เพื่อให้สามารถดื่มด่ำกับรับรสชาติและกลิ่นของแต่ละชั้นได้อย่างเต็มที่ รับรองว่าลูกค้าของคุณจะต้องติดใจและแวะเวียนกลับมาสั่งอีกบ่อยๆ แน่นอน

เคล็ดลับของการทำส่วนของนมด้วย ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด 

Dirty Coffee มักใช้นมเป็นส่วนผสมหลัก และอาจเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยวัตถุดิบใดก็ได้ เช่น น้ำเชื่อม ผงช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ลงไป ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรที่แตกต่างกันไป ในช่วงที่นมขาดตลาด ครีมเมอร์ก็สามารถใช้ทดแทนกันได้ไม่แพ้กัน 

ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด ช่วยเพิ่มกลมกล่อมของเมนู ชูรสชาติเข้มข้นของกาแฟโดยไม่กลบรสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบดั้งเดิมเลย ทั้งยังให้ความเข้มข้นกว่านมข้นจืดทั่วไปถึง 3 เท่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มบอดี้ของชากาแฟได้ ใช้ได้กับหลายเมนู จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรมีติดร้านเอาไว้ รับรองว่าใช้ได้สารพัดประโยชน์แน่นอน 

  • ช่องทางการจัดจำหน่าย

ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ ICEHOT BEVERAGE BY RICH’S มีจำหน่ายตามร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ หรือสามารถอินบอคมาสอบถามร้านค้าใกล้บ้านได้เลยครับ 

สามารถสอบถามได้ที่ เพจ ICEHOT Thailand 

หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ Line Shopping Lazada Shopee 

แหล่งที่มา 

youtube.com/watch?v=9bv5bF3NKck      

ดาวน์โหลดบทความ