ต่อยอด เมนูทำขายหน้าร้อน ที่ไม่จำเจไปกับริชส์ กับไอเดียเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่หลากหลาย ที่สามารถปั้นยอดขายได้จริงในช่วงฤดูร้อน ไม่ว่าจะเป็นเมนูเครื่องดื่มปั่นเย็นสดชื่น หรือเบเกอรี่ทำง่ายที่เหมาะกับการเสิร์ฟคู่เครื่องดื่ม พร้อมสูตรซอฟต์ครีมทอปเครื่องดื่ม ที่จะช่วยเพิ่มกำไรให้ร้านในช่วงซัมเมอร์
ผลิตภัณฑ์ริชส์ & ไอซ์ฮอท ส่วนผสมลับร้านคาเฟ่
- ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ วิปครีมจืดคู่ 3 ครัว ให้รสชาตินม อร่อย และหอมมัน ใช้กับกระบอกอัดแก๊สได้
- ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ เพิ่มความกลมกล่อม ทำเป็นวิปโฟมทอปเครื่องดื่มได้
- ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด ชูรสชาติและกลิ่นหอมของชากาแฟ เพิ่มบอดี้ให้เครื่องดื่มละมุนกลมกล่อม
- ไอซ์ฮอท เบเวอเรจ ทอปปิ้ง ครีมสำหรับกระบอกทำวิป คู่ใจร้านน้ำ วิปครีมอยู่ตัวสูง ตอบโจทย์เดลิเวอรี่
สูตรซอฟต์ครีม ฮิตติดเทรนด์
รังสรรค์เมนูเครื่องดื่มประจำร้านของคุณ ไม่ว่าจะเป็นชาไทย มัทฉะ โกโก้ ได้ตามต้องการด้วยสูตรอร่อยจาก ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ & ไอซ์ฮอท เบเวอเรจ ทอปปิ้ง
——-
แจกสูตรเมนูทำขายหน้าร้อน สร้างยอดขายหน้าร้าน
ดาวน์โหลดรวมสูตรเบเกอรี่ &เครื่องดื่มรับซัมเมอร์ เพิ่มยอดขายหน้าร้าน ได้ที่นี่
แจกสูตร 6 เมนูเครื่องดื่มอร่อยที่ปรับใช้ได้จริง ต้นทุนไม่สูง มีเอกลักษณ์เฉพาะรับหน้าร้อน ทุกเมนูใช้ ไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด เป็นส่วนผสมลับ ที่ช่วยเพิ่มความหอมมัน และยกระดับรสชาติของเมนูเครื่องดื่มให้พรีเมียมขึ้นแบบรู้สึกได้ ตอบโจทย์ผู้ประกอบการร้านน้ำที่อยากอัปเกรดรสชาติให้โดดเด่นกว่าเดิม
ไอซ์เบิร์ก (Iceburg)
ไอซ์เบิร์ก เครื่องดื่มสีสันสดใสที่จะฮีลใจและคลายร้อนในช่วงซัมเมอร์ เพิ่มอร่อยกลมกล่อมด้วยไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด ดูสูตรคลิก
มัทฉะเอิร์ลเกรย์งาดำ (Matcha Earl Grey Seseme)
แก้วนี้อร่อยเป็นเอกลักษณ์ด้วยไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด (บอดี้เครื่องดื่ม) & ไอซ์ฮอท เบเวอเรจ ทอปปิ้ง (วิปปิ้งครีมตีให้ตั้งยอด โรยด้วยงาดำ) ดูสูตรคลิก
นมเผือกโฟมใบเตยมะพร้าว (หม้อแกง)
เมนูสไตล์ฟิวชั่นจากวัตถุดิบทำขนมไทย ผสมกับเครื่องดื่มนมเผือก หวานอร่อยหอมกลิ่นใบเตย รังสรรค์ด้วยไอซ์ฮอท ครีมเมอร์ คอนเซ็นเทรด (บอดี้เครื่องดื่ม) & ไอซ์ฮอท เบเวอเรจ ทอปปิ้งในส่วนของวิปโฟมใบเตยมะพร้าว ดูสูตรคลิก
มัทฉะบราวนี่ฟัดจ์ปั่น (Matcha Brownies)
มัทฉะบราวนี่ฟัดจ์ปั่น มีรสหวานนำและกลิ่นหอมของมัทฉะพอให้รู้สึกถึงรสชา บราวนี่ฟัดจ์ช่วยเพิ่มเทกซ์เจอร์เคี้ยวเพลิน ดูสูตรคลิก
เมนูเครื่องดื่มซอฟต์ครีม by Madam Drink
Thai tea Soft Drink
มีส่วนประกอบทั้งหมด 3 ส่วน
• ส่วนที่ 1 ชาไทย
วัตถุดิบ
– ใบชาไทยบดผง 15 กรัม
– น้ำร้อน 70 กรัม
วิธีทำ
1. เตรียมถ้วยเฟรนเพลส ใส่ใบชาไทยบดผง 15 กรัม ลงไป ตามด้วยน้ำร้อน 70 กรัม แช่ชา 2 นาที
2. เมื่อครบเวลานำชามากรองให้ได้น้ำชาไทย 35 กรัม
• ส่วนที่ 2 นมสด
วัตถุดิบ
– นมสดรสจืด 100 กรัม
– น้ำเชื่อม 10 กรัม
วิธีทำ
เตรียมแก้วตวง เทนมสดรสจืด 100 กรัม ลงไป ตามด้วยน้ำเชื่อม 10 กรัม คนให้ละลายเข้ากัน
• ส่วนที่ 3 วิปครีม (แบ่งฐานและซอฟต์ครีม)
วัตถุดิบ
– วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 100 กรัม
– ไซรัปวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำวิปครีมส่วนฐานและออนทอป
เตรียมภาชนะ เทวิปปิ้งครีมลงไป 100 กรัม ตามด้วยไซรัปวานิลลา 10 กรัม ตีให้ขึ้นฟูเบาๆ ไม่ให้ตั้งยอดจนแข็ง ใช้เวลา 7-10 นาที (ใช้สปีดเร็ว) แล้วแบ่งวิปครีมเป็น 2 ส่วน (วิปครีมส่วนฐาน 40 กรัม และ ซอฟต์ครีม 1 ก้อน)
วิธีทำเครื่องดื่ม
1. เตรียมแก้ว 16 oz. ตามด้วยน้ำแข็ง 180 กรัม
2. เทนมสดที่ผสมแล้วลงไปในแก้ว 16 oz.
3. แบ่งวิปครีมเป็นฐานใช้ 40 กรัม และปั้นครีม Soft ที่เหลือ เป็นก้อนวางบนลงไปในแก้ว
4. เทส่วนชาไทยลงไปข้างขอบแก้ว
5. พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนรวมแก้ว 30-31 บาท (ราคาขายแก้วละ 80-90 บาท)
Latte Soft Drink
มีส่วนประกอบทั้งหมด 3 ส่วน
• ส่วนที่ 1 นมสด
วัตถุดิบ
– นมสดรสจืด 100 กรัม
– น้ำเชื่อม 10 กรัม
วิธีทำ
เตรียมแก้วตวง เทนมสดรสจืด 100 กรัม ลงไป ตามด้วยน้ำเชื่อม 10 กรัม คนให้ละลายเข้ากัน
• ส่วนที่ 2 วิปครีม (แบ่งฐานและก้อน)
วัตถุดิบ
– วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 100 กรัม
– ไซรัปวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำวิปครีมส่วนฐานและออนทอป
เตรียมภาชนะ เทวิปปิ้งครีมลงไป 100 กรัม ตามด้วยไซรัปวานิลลา 10 กรัม ตีให้ขึ้นฟูเบาๆ ไม่ให้ตั้งยอดจนแข็ง ใช้เวลา 7-10 นาที (ใช้สปีดเร็ว) แล้วแบ่งวิปครีมเป็น 2 ส่วน (วิปครีมส่วนฐาน 40 กรัม และ ซอฟต์ครีม 1 ก้อน)
• ส่วนที่ 3 กาแฟ
วัตถุดิบ
– ช็อตกาแฟ 30 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมช็อตกาแฟ 1 ช็อต 30 กรัม
วิธีทำเครื่องดื่ม
- เตรียมแก้ว 16 oz. ตามด้วยน้ำแข็ง 180 กรัม
- เทนมสดที่ผสมแล้วลงไปในแก้ว 16 oz.
- แบ่งวิปครีมเป็นฐานใช้ 40 กรัม และปั้นครีม Soft ที่เหลือ เป็นก้อนวางบนลงไปในแก้ว
- เทส่วนช็อตกาแฟลงไปข้างขอบแก้ว
ต้นทุนรวมแก้ว 40-41 บาท ราคาขายแก้วละ 90-100 บาท
Soft Cream By MADAM DRINK
1 สูตร 100 กรัม ทำได้ประมาณ 1-2 แก้ว
- ใช้วิปครีมทำฐานแก้ว 30-40 กรัม
- ก้อนซอฟต์ครีมทอปเครื่องดื่ม 20 กรัม
วัตถุดิบ
-วิปปิ้งครีมริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 100 กรัม
-ไซรัปวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมภาชนะ เทวิปปิ้งครีม 100 กรัมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยไซรัปวานิลลา 10 กรัม
- ใช้เครื่องตีมือถือ ตั้งสปีดต่ำก่อนเพื่อไม่ให้ครีมกระเด็น จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดเมื่อน้ำหนักครีมเริ่มตั้งตัว
- หากเนื้อครีมยังเหลว ให้ตีต่อไป ระหว่างนี้จะเริ่มเห็นริ้วบาง ๆ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าเริ่มเข้าที่ แต่ถ้ายกหัวตีขึ้นแล้วครีมหยดลงเร็ว แปลว่ายังไม่พร้อม ต้องตีต่อและหมุนมือให้เร็วขึ้นเพื่อช่วยเพิ่มอากาศในเนื้อครีม
- เมื่อริ้วครีมเริ่มชัด เนื้อแน่นขึ้น ให้ลองยกหัวตีอีกครั้ง หากครีมไม่หยดแล้ว หรือหยดช้า แปลว่าได้ความฟูที่ต้องการแล้ว ควรหยุดทันที
เคล็ดลับเพิ่มความฟูให้วิปปิ้งครีม
หากอยากให้วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟูเร็วและเนียนสวย แนะนำให้แช่วิปปิ้งครีมให้เย็นจัดก่อนลงมือ รวมถึงภาชนะที่ใช้ตีควรมีอุณหภูมิเย็นด้วย จะช่วยให้เนื้อครีมตั้งยอดได้ง่ายขึ้นมาก หากไม่มีภาชนะเย็น สามารถวางชามผสมบนอ่างน้ำแข็งช่วยได้เช่นกัน
เทคนิคปาด Soft Whip ให้สวยงาม
หลังเกลี่ยครีมให้เรียบแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนปาดครีมขึ้นเบา ๆ เป็นมุมเดียว ก่อนวางวิปลงบนแก้วให้แตะครีมลงไปอย่างนุ่มนวล พอวางเสร็จให้ยกเครื่องมือขึ้นแล้วตวัดข้อมือออกไปทางขวา (สำหรับผู้ถนัดขวา) จะได้ลายวิปแบบซอฟต์โค้งสวย ดูเป็นงานคาเฟ่มืออาชีพ
Tips
เพื่อความสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่ม สามารถทำสูตรนี้คูณเพิ่มเป็น 2–3 เท่า แล้วปั่นเก็บไว้ล่วงหน้าได้เลย! หลังปั่นเสร็จให้เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือใช้แรปคลุมให้สนิท ก่อนนำเข้าแช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณหนึ่งถึงสองคืน โดยต้นทุนเฉลี่ยต่อหนึ่งแก้วจะอยู่ที่ราว 10–15 บาท เหมาะสำหรับร้านคาเฟ่
เรียนรู้สูตรเครื่องดื่มคามเทรนด์เพิ่มเติมได้ที่ Page : Madam Drink
—————
5 เมนูผลไม้เปรี้ยวหวานรับหน้าร้อน
- เค้กครีมมะยงชิด ดูสูตรคลิก
- เค้กครีมกะทิมะพร้าวอ่อน มะม่วงสด ดูสูตรคลิก
- เค้กนมข้าวโพดหวาน ดูสูตร & วิธีทำ
- เครปเค้กครีมสด เจลลี่มะม่วง&เสาวรส ดูสูตรคลิก
- เค้กชิฟฟ่อนส้ม ดูสูตรคลิก
ค้นหาจุดจำหน่ายสินค้าทั่วไทย
ตรวจสอบพิกัดสินค้าริชส์ ที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ ได้ที่นี่
พบกับสินค้าริชส์ได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไทย (ตรวจสอบรายการสินค้าที่จำหน่ายและสต๊อกสินค้าได้ที่สาขา) รวมทั้งยังสั่งซื้อในช่องทางออนไลน์ Line My Shop Lazada และ Shopee (ช้อปปี้มีจำหน่ายเฉพาะบางรายการ)
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพจ Rich Products Thailand