ชวนทำ เต้าฮวยลูกตาลใบเตยหอม (Palm Fruit and Pandan Pudding) เต้าฮ้วยใบเตยเนื้อเนียนนุ่ม กลิ่นหอม ผสมกับเนื้อลูกตาล เคี้ยวหนึบ อร่อยได้ทุกเวลา
| ส่วนผสมเนื้อเต้าฮวยลูกตาลใบเตยสด | ||
| ใบเตย | 15 | กรัม |
| น้ำเปล่า(1) | 500 | มิลลิลิตร |
| น้ำตาล | 50 | กรัม |
| ผงวุ้น | 2 | กรัม |
| เนื้อลูกตาลสับ | 70 | กรัม |
| น้ำเชื่อมลูกตาล | 30 | มิลลิลิตร |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 150 | กรัม |
| น้ำเปล่า (2) | 275 | กรัม |
| ส่วนผสมน้ำเต้าฮวยลูกตาล | ||
| น้ำเชื่อมลูกตาล | 50 | มิลลิลิตร |
| เนื้อลูกตาลชิ้น | 150 | กรัม |
| น้ำตาล | 50 | กรัม |
| น้ำเปล่า | 650 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 150 | มิลลิลิตร |
วิธีทำเต้าฮวยลูกตาลใบเตยสด
-
- นำใบเตยสด มาปั่นกับน้ำเปล่า(1)จนละเอียด กรองและนำมาต้มให้เดือด นำกลับมากรองอีกครั้ง ด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำใบเตย (400มล.)
- นำน้ำเปล่า(2),น้ำเชื่อมลูกตาล และเนื้อลูกตาลสับผสมกับน้ำใบเตยคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด
- ผสมผงวุ้นและน้ำตาลให้เข้ากันใส่ลงไปในหม้อน้ำใบเตยคนให้ละลาย ยกลงจากเตา พักให้อุณหภูมิ อยู่ที่ 60-65 องศาเซลเซียส เติมริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน นำไปใส่พิมพ์ ขนาดตามต้องการ
- นำไปพักในตู้เย็นให้เซตตัวและ แกะะออกจากพิมพ์ ใส่ถ้วยเต้าฮวยเตรียมไว้( ใส่ถ้วยละ 50 กรัม.)
วิธีทำน้ำเต้าฮวยลูกตาล
-
- นำน้ำเปล่า (2),น้ำเชื่อมลูกตาล,เนื้อลูกตาล ตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลละลาย
- ยกลงจากเตา พักให้อุณหภูมิ อยู่ที่ 60-65 องศาเซลเซียส เติมริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ ลงไปคน ให้เข้ากัน น๊อกน้ำแข็งให้เย็น ตักใส่ลงไป(100 มล.)ในถ้วยพุดดิ้งลูกตาลใบเตย ปิดฝาเก็บในตู้เย็น
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ แม็คโคร
และช่องทางออนไลน์