Young Coconut Pandan Custard Cream Tart

แจกสูตร Young Coconut Pandan Custard Cream Tart เต็มรสชาติสังขยาใบเตยและครีมมะพร้าวจากวิปปิ้งครีมริชส์ เบเกอรี่ ทอปปิ้ง

ริชส์ เบเกอรี่ ทอปปิ้ง มีจำหน่ายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ และช่องทางออนไลน์

วิธีทำ ทาร์ต

1. เตรียมพิมพ์ทาร์ต (ขนาด 8 เซนติเมตร) ใส่ถาดอบ เตรียมไว้
2. วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
3. นำอัลมอนด์ป่น เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง แป้งอเนกประสงค์ ใส่โถตี ใช้หัวใบไม้ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันจนมีลักษณะละเอียดเหมือนเม็ดทราย
4. เทไข่ไก่ ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จนแป้งทาร์ต เนียนดี
5. เก็บแป้งทาร์ต ในช่องแช่เย็นที่อุณหภูมิ 2-7 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมง (ปิดแป้งทาร์ต ด้วยพลาสติกแรป เพื่อไม่ให้สัมผัสอากาศโดยตรง)
6. ตัดแบ่งแป้งทาร์ต 150 กรัม จากนั้นกรุลงในพิมพ์ทาร์ต ที่เตรียมไว้
7. นำแป้งทาร์ต เข้าอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส 15 นาที หรือจนสุก เป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้น พักให้เย็น

วิธีทำ ครีมมะพร้าว

1. ผสมน้ำตาลทรายขาว เกลือป่น แป้งข้าวโพด น้ำมะพร้าวน้ำหอม นมจืด กะทิ ลงไปในหม้อ แล้วใช้ตะกร้อมมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมตั้งไฟ ใช้ความร้อนกลาง กวนส่วนผสมจนสุก และมีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ ยกออกจากเตา
3. คนต่อจนส่วนผสมคลายร้อน (ประมาณ 60 องศาเซลเซียส) เท ริชส์ เบเกอรี่ ทอปปิ้ง ลงไป คนส่วนผสมพอเข้ากัน พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ วิปครีมมะพร้าว

1. ตี ริชส์ เบเกอรี่ ทอปปิ้ง ด้วยหัวตีตะกร้อ ด้วยความเร็วกลาง ลักษณะตั้งยอดกลาง เตรียมไว้
2. ใช้พายยางคนครีมมะพร้าว ที่เตรียมไว้ให้เนียน นำส่วนผสมข้อ 1 มาตะล่อมรวมกับข้อ 2 ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ลงบนทาร์ต แล้วปาดให้เรียบ เตรียมไว้

วิธีทำ น้ำใบเตย

1. ใส่ใบเตย กับน้ำเปล่า ลงไปในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่ส่วนน้ำใบเตยมาใช้

วิธีทำ สังขยาใบเตยมะพร้าวอ่อน 

1. ผสมน้ำตาลทรายขาว แป้งข้าวโพด แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำใบเตย นมข้นจืด และกะทิ ลงในหม้อ ใช้ความร้อนกลาง กวนส่วนผสมให้สุก และข้นขึ้น
2. ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป กวนต่อให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมเนยจืดตามลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักให้ส่วนผสมเย็นลง
3. ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่บนชั้นวิปครีมมะพร้าว ที่เตรียมไว้ ให้ทั่ว

วิธีประกอบ Young Coconut Pandan Custard Cream Tart 

1. เตรียมถุงบีบ พร้อมหัวบีบเบอร์ 826 เตรียมไว้
2. ตี ริชส์ เบเกอรี่ ทอปปิ้ง ด้วยหัวตีตะกร้อ ด้วยความเร็วกลาง ลักษณะตั้งยอดกลาง ตักใส่ถุงบีบข้อที่ 1
   แล้วบีบลงบนชั้นสังขยาใบเตยมะพร้าวอ่อน (ลักษณะตามภาพ) แช่เย็น 2 ชั่วโมงก่อนนำมาตัด แล้วจัดเสิร์ฟ

following by and large
formerly by comparison
forthwith by the same token
fourthly by the time
further compared to
furthermore be that as it may
generally coupled with
hence different from
henceforth due to
however equally important
i.e. even if
identically even more
indeed even so
instead even though
last first thing to remember
lastly for example
later for fear that
lest for instance
likewise for one thing
markedly for that reason
meanwhile for the most part
moreover for the purpose of
nevertheless for the same reason
nonetheless for this purpose
nor for this reason
notwithstanding from time to time
obviously given that
occasionally given these points
otherwise important to realize
once once in a while
overall in a word
particularly in addition
presently in another case
previously in any case
rather in any event
regardless in brief
secondly in case
shortly in conclusion
significantly in contrast
similarly in detail

following by and large
formerly by comparison
forthwith by the same token
fourthly by the time
further compared to
furthermore be that as it may
generally coupled with
hence different from
henceforth due to
however equally important
i.e. even if
identically even more
indeed even so
instead even though
last first thing to remember
lastly for example
later for fear that
lest for instance
likewise for one thing
markedly for that reason
meanwhile for the most part
moreover for the purpose of
nevertheless for the same reason
nonetheless for this purpose
nor for this reason
notwithstanding from time to time
obviously given that
occasionally given these points
otherwise important to realize
once once in a while
overall in a word
particularly in addition
presently in another case
previously in any case
rather in any event
regardless in brief
secondly in case
shortly in conclusion
significantly in contrast
similarly in detail