ชวนมาทำ ทาร์ตผลไม้จิ๋ว (Mini Fruit Tart) ทาร์ตมินิ ขนาดพอดีคำ บีบวิปครีม รสไวท์ช็อกโกแลตหวานมัน ตกแต่งด้วยผลไม้ต่างๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานง่าย
| ส่วนผสมแป้งทาร์ตหวาน | ||
| เนยจืด | 77 | กรัม |
| ไอซิ่ง | 47 | กรัม |
| เกลือ | 1 | กรัม |
| ไข่ไก่เบอร์ 2 | 34 | กรัม |
| แป้งว่าว | 150 | กรัม |
| ผงอัลมอนด์ | 18 | กรัม |
| ส่วนผสมครีมไวท์ช็อกโกแลต | ||
| ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ | 100 | กรัม |
| ไวท์ช็อกโกแลต | 50 | กรัม |
| วนิลา | 5 | กรัม |
| ส่วนผสมของตกแต่ง | ||
| ผลไม้ต่างๆ (ราสเบอรี่ บลูเบอริ่ กีวี ส้มแมนดารินในน้ำเชื่อม) | – | ตามต้องการ |
| เกลสใส | – | ตามต้องการ |
| ถั่วพิสตาชิโอสับ | – | ตามต้องการ |
วิธีทำแป้งทาร์ตหวาน
- ตีเนย , ไอซิ่ง , น้ำตาลและเกลือแค่พอให้เข้ากัน
- ใส่ไข่แล้วคนแค่ให้พอเข้ากัน
- ค่อยๆใส่แป้งกับผงอัลมอนด์แล้วนวดให้พอเข้ากัน แช่เย็น 30 นาทีก่อนใช้
- นำพิมพ์ออกมาวาง ทาเนยขาวหรือพ่นน้ำมัน แล้วกรุบนพิมพ์ เข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 15-18 นาที
วิธีทำครีมไวท์ชอคโกแลต
- อุ่นช็อกโกแลตบนหม้อน้ำจนละลาย
- อุ่น ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ ครึ่งนึงแล้วผสมกับชอคโกแลต จากนั้นเท ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ อีกครึ่งลงไปผสม
- แช่เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำครีมไวท์ชอคโกแลตมาตีจนตั้งยอดก่อนใช้งาน
วิธีทำของตกแต่ง
- บีบครีมไวท์ช็อกโกแลตในเปลือกทาร์ตแล้วตบแต่งด้วยผลไม้ต่างๆตามต้องการ
ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ ฟู้ดแลนด์ ยูเอฟเอ็มฟูจิซุปเปอร์
และช่องทางออนไลน์