ชวนทำ เครปโรลเลม่อน (Lemon Crepe Roll) สูตรเครปเค้ก รสชาติเลม่อน เพิ่มความแตกต่างด้วยวิธีการม้วนหลายชั้น ให้เนื้อสัมผัสในการรับประทาน ที่ต่างออกไปจากการห่อชิ้นธรรมดา
| ส่วนผสมแป้งเครป | ||
| ไข่ไก่ | 5 | ฟอง |
| นมสด | 300 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 20 | กรัม |
| เกลือ | 1 | กรัม |
| แป้งเค้ก | 70 | กรัม |
| กลิ่นวนิลา | 3 | กรัม |
| เนยสด | 40 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ | 200 | กรัม |
| ส่วนผสมไส้เลม่อน | ||
| ริชส์ ซันวิป | 300 | กรัม |
| น้ำเลม่อน | 75 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 70 | กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
| เนยจืด | 50 | กรัม |
| ผิวเลม่อน | – | ตามความต้องการ |
วิธีทำแป้งเครป
- นำริชส์ นอนเดรี่ ครีมเมอร์ นมสดและน้ำตาลทราย ตั้งไฟพออุ่น
- ผสมไข่ไก่ แป้งเค้ก เกลือและกลิ่นวนิลาให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมข้อ 1 ผสมกับส่วนผสม 2 ให้เข้ากัน
- เติมเนยสดละลายผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง
- นำส่วนผสมแช่เย็น 1-3 ชั่วโมงก่อนนำไปทอดในกระทะ
วิธีทำไส้เลม่อน
- ขูดเลม่อน ระวังอย่าให้ติดส่วนที่ขาว
- นำไข่ น้ำตาล น้ำเลม่อน คนให้เข้ากัน
- นำขึ้นตั้งไฟโดยใช้การตุ๋นบนน้ำร้อน กวนจนส่วนผสมข้น (ไข่สุก) ปิดไฟเตา
- ใส่เนย คนผสมให้เนยละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
- ตีริชส์ ซันวิปจนตั้งยอด นำมาผสมกับข้อ (3)
- จากนั้นก็นำไส้เลม่อนมาทาที่แป้งเครปแล้วม้วน ตามที่เราต้องการ
ริชส์ ซันวิปและริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์