ชวนทำ มูสเค้กบัวลอยไข่หวาน (Rice Dumplings with Sweet Egg Mousse Cake) มูสเค้กบัวลอยเนียนนุ่ม รสชาติขนมหวานของไทย และสอดไส้ลูกบัวลอยเคี้ยวเพลิน
| ส่วนผสม แครกเกอร์ | ||
| แครกเกอร์ | 100 | กรัม |
| เนย | 60 | กรัม |
| ส่วนผสม มูสเค้ก | ||
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 200 | กรัม |
| ผงกะทิ | 20 | กรัม |
| ไข่แดง | 1 | ฟอง |
| เจลาตินผง | 8 | กรัม |
| กะทิ | 100 | กรัม |
| เนย | 20 | กรัม |
| ไซรัปมะพร้าว | 50 | กรัม |
| น้ำตาลมะพร้าว | 50 | กรัม |
| เกลือ | 2 | กรัม |
| ส่วนผสม บัวลอย | ||
| แป้งข้าวเหนียว | 50 | กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 15 | กรัม |
| น้ำตาล | 25 | กรัม |
| น้ำ | 50 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 40 | กรัม |
| เนื้อผัก | 100 | กรัม |
| เนย | 15 | กรัม |
วิธีทำ
- บดแครกเกอร์หรือปั่นหยาบ ผสมกับเนยละลาย และกดลงในพิมพ์ที่ถอดก้นได้ ขนาด 1 ปอนด์ เพื่อทำฐาน แช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที
- การทำบัวลอย แบบไม่แข็ง ผสมส่วนผสมทุกอย่าง กรองและใส่ในถ้วย แรปปิดฝา เจาะรูเล็กๆ นำไปนึ่ง ตั้งน้ำให้เดือดและ นึ่งประมาณ 30 นาที
- นึ่งเสร็จ ใส่เนยและนวด ใส่แรปและแช่เย็น ให้เซตตัว เอาออกมานวด ใส่แป้งนวล คลึงและตัดเป็นบัวลอยชิ้นเล็ก
- การทำมูสเค้ก นำริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ตีให้ขึ้นฟูยอดอ่อน แล้วพักไว้ในตู้เย็น
- แช่เจลาตินผง กับน้ำเย็น ประมาณ 15 นาที
- ส่วนผสมน้ำตาล ให้ผสม น้ำตาลมะพร้าว, ไซรัปมะพร้าว, กะทิ,เนย,เกลือ ,ผงกะทิ, และเจลาตินที่แช่น้ำเย็น ตั้งไฟเคี่ยวไฟกลางให้ข้น ปิดไฟสักพัก ใส่ไข่แดงตาม คนให้เข้ากัน พักให้อุ่น
- นำริสช์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ที่ตีแล้ว ผสมส่วนผสมน้ำตาลที่เคี่ยวแล้วให้เข้ากัน ใส่บัวลอยตามลงไป
- เทใส่พิมพ์ที่บดแครกเกอร์แล้ว ใส่ตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
- นำมาตัด แบ่งเสิร์ฟ ในเมนู มูสเค้กบัวลอยไข่หวาน
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีขายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ Makro โซนแช่แข็ง
และช่องทางออนไลน์