ชวนทำ พายสังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อน (Custard in Pumpkin with Young Coconut Pie ) ขนมไทยสุดคลาสสิก สังขยาฟังทอง เนื้อเนียนนุ่มละมุน และมะพร้าวอ่อนหอมหวาน
| ส่วนผสม แป้งพาย |
||
| แป้งสาลีเอนกประสงค์ | 250 | กรัม |
| เนยเย็นสับ | 125 | กรัม |
| ไข่ (แช่เย็น) | 1 | ฟอง |
| น้ำเย็น | 70 | กรัม |
| ส่วนผสม สังขยาฟักทอง |
||
| ไข่ไก่เบอร์ 3 | 4 | ฟอง |
| เกลือ | 2 | กรัม |
| น้ำตาล | 100 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 150 | กรัม |
| กะทิ | 50 | กรัม |
| ฟักทองนึ่ง | 300 | กรัม |
| แป้งข้าวจ้าว | 10 | กรัม |
| ส่วนผสม สังขยาฟักทอง |
||
| น้ำสะอาด | 125 | กรัม |
| ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ | 25 | กรัม |
| กะทิ | 50 | กรัม |
| ไซรัสกลิ่นมะพร้าว | 50 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 25 | กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 13 | กรัม |
| เกลือ | 1 | กรัม |
| เนื้อมะพร้าว | 100 | กรัม |
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลีกับเนยแช่เย็น
- ตีไข่พอแตก ผสมไข่และน้ำ ใส่ในแป้ง ตะล่อมแป้งให้เป็นก้อน เอาให้ผสมรวมกันก็พอ
- พักแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที เอาออกมาคลึง และกรุในพิมพ์
- การทำสังขยาฟักทอง นำส่วนผสมทั้งหมดปั่น แล้วใช้ไฟกลางในการกวน
- การทำมะพร้าวอ่อนกวน นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นมะพร้าวอ่อน) คนให้ละลายเข้ากัน แล้วใช้ไฟกลางในการกวนพอเริ่มข้นให้ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป
- เทสังขยาฟักทอง ประมาณ 3/4 ลงในพิมพ์
- เทมะพร้าวอ่อนกวน ลงด้านบน
- เข้าอบที่ 150 องศาประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าขอบสีจะเหลืองสวย
มีชื่อเมนูว่า พายสังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อน
ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ มีขายที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์
following by and large
formerly by comparison
forthwith by the same token
fourthly by the time
further compared to
furthermore be that as it may
generally coupled with
hence different from
henceforth due to
however equally important
i.e. even if
identically even more
indeed even so
instead even though
last first thing to remember
lastly for example
later for fear that
lest for instance
likewise for one thing
markedly for that reason
meanwhile for the most part
moreover for the purpose of
nevertheless for the same reason
nonetheless for this purpose
nor for this reason
notwithstanding from time to time
obviously given that
occasionally given these points
otherwise important to realize
once once in a while
overall in a word
particularly in addition
presently in another case
previously in any case
rather in any event
regardless in brief
secondly in case
shortly in conclusion
significantly in contrast
similarly in detail