ชวนทำเมนู โดนัทไส้ครีมนม (Cream-Filled Donut) โดนัทเปิดฝา ไส้ครีมแน่นทะลัก เนื้อครีมเนียน รสชาติหวามมัน หอมกลิ่นนม รังสรรค์ด้วย ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง
| ส่วนผสมแป้งโดนัท | ||
| แป้งขนมปัง | 425 | กรัม |
| เกลือ | 4 | กรัม |
| ยีสต์ | 8 | กรัม |
| น้ำตาล | 150 | กรัม |
| เนยจืด | 85 | กรัม |
| นม | 170 | กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
| ส่วนประกอบมิลค์ครีม | ||
| ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง | 60 | กรัม |
| น้ำตาล | 35 | กรัม |
| เนย | 70 | กรัม |
| นมสด | 250 | กรัม |
| นมข้นหวาน | 35 | กรัม |
| ไข่แดง | 50 | กรัม |
| นมสด (2) | 15 | กรัม |
| แป้งกวนไส้ | 15 | กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับตกแต่ง) | 50 | กรัม |
วิธีทำแป้งโดนัท
- นำแป้งขนมปัง, ยีสต์, น้ำตาลทรายและเกลือผสมรวมกัน
- ผสมนมและไข่ไก่ กับส่วนผสม ข้อ(1) ตีรวมกันให้เนื้อเนียน
- เติมเนยจืด ตีต่อให้ส่วนผสมเนียน พักโด 45 นาที รีดแป้งกดแป้งโดด้วยพิมพ์วงกลม
- หมักให้ขึ้นเป็นสองเท่า
- นำมาทอดกับน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ให้มีสีเหลืองทอง
วิธีทำมิลค์ครีม
- แช่เจลาตินเตรียมไว้
- นำริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้งนมข้นหวาน ไข่แดง มาผสมรวมกัน เติมแป้งกวนไส้ลงไป (แป้งกวนไส้ ผสมรวมกับนมสด(2)
- นำ น้ำตาล เนยจืด นมสด อุ่นให้ร้อน เติมส่วนสมในข้อ(1) ลงไปคนให้ได้อุณหภูมิ 82-85 องศาเซลเซียส
- นำไส้มิลค์ครีม 530กรัม ที่เตรียมไว้ ผสมกับ ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง ที่ตั้งยอดแล้ว 530 กรัม
- นำส่วนผสมที่ได้เทลงบนเนื้อเค้กที่เตรียมไว้
หมายเหตุ
บีบไส้ใส่โดนัท และโรยน้ำตาลไอซิ่ง
ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์