fbpx

ขนมปังธัญพืช

ขนมปังธัญพืช

placeholder

สูตรนี้ทำได้ (ที่) 16 ชิ้น

placeholder

เวลาที่ใช้ในการทำ 2 ชั่วโมง 30 นาที

placeholder

ระดับความยาก ง่าย

ส่วนผสมขนมปัง
แป้งขนมปัง 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
เกลือ 9 กรัม
น้ำเย็น 160 กรัม
อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด 90 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนย 80 กรัม
ฟักทองญี่ปุ่นบด  (หรือถั่วแดงบดหรือมันม่วงบด) 100 กรัม
ส่วนผสมคัสตาร์ด
อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด 120 กรัม
นมข้นหวาน 70 กรัม
ไข่แดง 100 กรัม
แป้งกวนไส้ 30 กรัม
น้ำ 30 กรัม
เนยจืด 140 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม

 

ส่วนผสมครีมฟักทอง
ฟักทองญี่ปุ่น 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด 50 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
ส่วนผสมครีมถั่วแดง
ถั่วแดง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด 50 กรัม
เนยจืด 20 ฟอง
แบะแซ 20 กรัม

 

ส่วนผสมครีมมันม่วง
มันม่วง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด 50 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
แบะแซ 20 กรัม

 

ริชส์ อโวเซ็ท ออลเพอโพส วิปทอปปิ้ง ฟอร์ เบรด มีที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่
และช่องทางออนไลน์

 

วิธีทำขนมปัง

  • นำแป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ผสมรวมกัน
  • นำน้ำเย็น อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด ไข่ไก่ และฟักทองบด (หรือถั่วแดงบดหรือมันม่วง) รวมกับส่วนผสม (ข้อ1) ตีรวมกัน
  • เติมเนยสด ตีต่อจนส่วนผสมเนียน พักก้อนโด 15 นาที และตัดปริมาณน้ำหนัก 250 กรัม พักอีก 15 นาที ขึ้นรูปเป็นก้อนกลม เจาะรูตรงกลาง
  • หมักที่อุณหภูมิ 35 องศาเซสเซียสเป็นเวลา 45-60 นาที หรือนำเข้าตู้หมักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
  • อบอุณหภูมิ ไฟล่าง 160 องศาเซลซียสและไฟบน 170 องศาเซลซียส เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก พักขนมปังให้เย็น
  • พักขนมปังออกเป็น 4 ชิ้น เจาะรูตรงกลาง 2 รู บีบใส่ไส้ 30 กรัม

 

วิธีทำคัสตาร์ด

  • นำ อโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด นมข้นหวาน ไข่แดง และน้ำ มาผสมรวมกัน เติมแป้งกวนไส้ลงไป
  • นำ น้ำตาล เนยสด นม อุ่นให้ร้อน เติมส่วนผสมใน (ข้อ 1) ลงไป คนให้เดือด
  • นำไปแช่เย็น

 

วิธีทำครีมฟักทอง

  • นึ่งฟักทองให้นิ่ม บดให้ละเอียด
  •  นำฟักทอง น้ำตาล และอโวเซ็ท วิปทอปปิ้ง ฟอร์เบรด กวนให้เข้ากันจนข้น
  • ยกลงจากเตาให้คลายร้อน หลังจากนั้นให้เติมเนยสดลงไป คนจนเนยละลายและนำไปแช่เย็น

 

วิธีทำครีมถั่วแดง

 

วิธีทำครีมมันม่วง